Trdelník

Už si presne nepamätám,kde a kedy som po prvý raz ochutnala trdelník. Možno na jarmoku,možno pri návšteve Bratislavy... ale viem,že ma upútala nádherná vôňa,ktorá priam zvádzala zahryznúť. Málokedy som odolala a z prechádzky som sa vracala s peňaženkou poriadne odľahčenou. Keby mi bol niekto povedal,že o niekoľko rokov si ich budem sama piecť,bola by som ho vysmiala. Už len spôsob prípravy to vylučoval - odkiaľ by som nabrala "trdlo", teda tú drevenú palicu, na ktorej sa trdelník otáča? Nemožnosť číslo 1. A nemožnosť číslo 2 - v tom čase ma pečenie vôbec nebavilo a myslela som si,že to tak ostane do konca života. No ako sa hovorí,človek mieni, Pán Boh mení...A tak aj ja som si časom obľúbila pečenie a na stránke www.varecha.sk som našla recept,ako upiecť trdelníky aj bez trdla. Ste zvedaví ako? Tu je odpoveď :-)

Lístkové trubičky

Receptov na trubičky je na internete veľa. Určite máte aj vy svoj obľúbený :-)  ak nie,stačí použiť Google. Ja som použila recept z Varechy. http://varecha.pravda.sk/recepty/samronky-plnene-trubicky-z-listkoveho-ces ta/13926-recept.html. Pri tomto recepte by som len chcela zdôrazniť, že veľmi dôležité je poriadne namastiť kovové valčeky olejom,aby sa po upečení trubičky dali ľahko stiahnuť dolu. Inak sa prichytia a pri sťahovaní sa polámu,ako sa to stalo mne. Teda nepolámali sa mi všetky,len asi prvé dve,kým som neprišla na ten spôsob,ako to treba sťahovať. Ale aj napriek všetkej mojej snahe už neboli stopercentné. Takže keď chcete mať pekné trubičky, poriadne rúrky naolejujte. Kto maže,ten jede :-)

Čokoládovo-kokosový rez

Určite viacerí poznáte tento koláčik z obchodných reťazcov. Ja ho veľmi obľubujem,avšak pre jeho pomerne vysokú cenu ho nekupujem často. Keď som sa začala pravidelnejšie venovať pečeniu, všimla som si zvláštny tvar tohoto koláčika a začala som rozmýšľať, ako ho asi môžu piecť,keď je vo vnútri tmavého cesta gulička zo svetlého cesta. Majú na to nejaké zvláštne formičky? Ako to,že tmavá časť pred upečením drží tvar? Myslela som si,že najprv upečú tmavé cesto a potom do medzier nalejú svetlé cesto a znovu dajú piecť :-)  proste som si to nevedela predstaviť,ako tento koláčik vzniká. Postupne, ako som naberala pekárske skúsenosti,mi raz napadlo,že si skúsim tento recept pohľadať na internete,možno ho niekto vie upiecť. Začala som "googliť" a naozaj,po krátkom čase bolo moje hľadanie korunované úspechom. To bolo radosti! Ale neutekala som hneď piecť,len som si ho zaradila medzi "plánované". A ten správny čas prišiel minulý víkend. Prichystala som si suroviny a pustila som sa do pečenia.Všetko išlo ako po masle a asi po 2 hodinách som už vyberala z rúry hotový koláč. Vyzeral a aj voňal veľmi dobre. Ochutnávku som si však naplánovala až na ďalší deň,lebo v recepte sa píše,že ho treba nechať odležať. A moja trpezlivosť bola odmenená. Koláčik bol naozaj taký,ako písal autor (resp.autorka) receptu: vláčny,šťavnatý,s bohatou čokoládovo-kokosovou chuťou. A čo je najhlavnejšie-veľmi sa podobal originálu. Takže ak si chcete vyrobiť domácu verziu tejto dobrôtky,smelo do toho :-) A aby som nezabudla,recept sa nachádza TU. 

Chinois

Receptov na tento vynikajúci koláč je veľa. Ja som sa riadila týmto z varechy: 

http://varecha.pravda.sk/recepty/chinois/12813-recept.html

Koláčik sa mi podaril a bol veľmi chutný. Náplň je možné obmieňať. Mne osobne tam chýbala nejaká kyslejšia zložka,napr.malinový alebo ríbezľový džem. Nabudúce to asi nejako nakombinujem :-)

prípadne skúsim orechy alebo škoricu...fantázii sa medze nekladú :-)

Mokka rezy

Tento recept som našla na blogu Šárčina škola vaření (http://dolcevita.blog.cz/0903/moka-dort-nasi-
babicky).Zaujal ma jeho opis a pretože mám veľmi rada kávové zákusky,rozhodla som sa,že ho vyskúšam. Išla som doňho s dosť malou dušičkou,lebo mandľový korpus som ešte nepiekla a nevedela som,či mi bude sedieť množstvo mandlí,lebo namiesto cukru používam xylitol a vajíčka sa s ním našľahajú menej ako s bežným cukrom. Ale recept je napísaný tak dobre,že aj s xylitolom to vyšlo,čomu som bola veľmi rada.Tým viac,že krátko predtým som piekla kokosový korpus a množstvo kokosu v recepte bolo dosť neprimerané ku množstvu bielkov,v ktorých sa mal rozmiešať.Kokosový korpus bol hustý a tvrdý ako betón...tak som mala obavy,že to isté sa stane aj s mandľami. Ale našťastie sa to nestalo a zákusok sa podaril výborne. Kto má rád kávové koláčiky,pochutí si :-)

Knoppers

Od detstva som veľkou milovníčkou rôznych keksov,sušienok,napolitánok a pišingerov. Knoppers patria u mňa k najobľúbenejším. Keď som našla na internete recept na ich výrobu,moje rozhodnutie urobiť si ich bolo nezvratné. Použila som tento: http://varecha.pravda.sk/recepty/moje-knoppers/33871-recept.html. Recept prešiel miernymi úpravami,keďže sa snažím vyhýbať konzumácii cukru v akejkoľvek podobe a nahrádzam ho inými sladidlami,napr.stévia,xylitol. Takisto aj tu som nutellu nahradila krémom vyrobeným z kakaa. Len som urobila tú chybu,že recept na tento krém som si zabudla uložiť a teraz ho nemôžem nájsť...:-(  možno ho ešte niekedy nájdem. A až počas konzumácie som si uvedomila,že som zabudla urobiť vrchnú polevu...ale aj bez nej mi keksy chutili. Nabudúce túto chybu napravím. :-)

Muffiny

K upečeniu týchto muffinov ma inšpirovali tie,ktoré dostať v obchodných reťazcoch,s čučoriedkami a tvarohovou plnkou uprostred. Veľmi mi chutili a napadlo mi,že by som si mohla také upiecť aj doma. Povedala som si,že niekde na internete musí byť recept,a dala som sa  do hľadania. Našla som veľa receptov,ale presvedčil ma až recept z mimibazaru (http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=26105). Pustila som sa do práce a výsledok ma naozaj nesklamal. Prýkrát som robila do muffinovej formy na 6 kusov,do ktorej som vložila papierové košíčky. Z jednej dávky v rozpise mi vyšlo 8 kusov stredne veľkých muffiniek. Žiaľ,nestihla som ich odfotiť. Nedávno som si kúpila malé keramické nádobky. Keď som ich uvidela v obchode,povedala som si,že by sa mohli hodiť na také väčšie muffiny. Kúpila som 6 kusov a vyšlo mi presne množstvo z dvojnásobnej dávky. Tentoraz som sa poponáhľala odfotiť ich,lebo sa znovu začali nebezpečne rýchlo míňať :-) Keďže som nemala čučoriedky, dala som do nich nasekanú horkú čokoládu a do stredu za malú čajovú lyžičku tvarohu vymiešaného s cukrom. Napriek tomu,že mi tvaroh v ceste klesol na dno a nezostal v strede,ako je to v kupovaných muffinoch,(vidno v reze), s výsledkom som bola veľmi spokojná. Cesto bolo vláčne a šťavnaté, nie presušené,proste presne také, ako sa od muffinov očakáva :-) A piekli sa mi trochu dlhšie ako v pôvodnom recepte-asi 30 minút,pravdepodobne preto,lebo formičky boli väčšie. Rúru som dala vyhriať na 180°C, ale asi po 15 minútach,keď som videla,že muffinky sa veľmi nepripekajú,pridala som na 190°C. A ešte jedna zmena-v pôvodnom recepte sa udáva 130 g cukru. Ja som použila xylitol a dala som na dvojitú dávku iba 200 g,ale po ochutnaní sa mi aj to zdalo veľa. Nabudúce dám len 150 g. Takže ak chcete naozaj dobrý recept na muffiny,odporúčam  práve tento. Aj keď som nikdy neochutnala muffiny,ktoré predávajú na letisku,ako píše autor,verím,že sú práve také dobré ako tieto :-). Tak dobrú chuť!

Pusinkové koláčiky

Tento recept som našla na stránke www.toprecepty.sk. (http://www.toprecepty.sk/recept/417-fantasticke-dobre-pusinkove-kolaciky-od-vaska/). Vyzeral dosť jednoducho a tak som si povedala,že ho vyskúšam. Recept ma nesklamal, aj keď až tak veľmi som sa v ňom "nevyžívala", ale ako rýchlovka príde veľmi vhod,hlavne keď máte kúpené hotové lístkové cesto. Stačí ho totiž rozvinúť a naplniť. A plnka je takisto rýchla. Vyšľahajú sa bielky,pridáte podľa chuti,čo dom dal-a hotovo!

Florida rezy

Recept na tento koláč som našla na stránke www.katherine.sk. (http://www.katherine.sk/index.php?option=com_content&view=article&id=314:florida-rezy&catid=42:mucniky&Itemid=75) Snažila som sa dodržať presný postup,lebo som ho skúšala prvý raz. S výsledkom som bola spokojná a určite som ho nerobila naposledy.Môžem len odporúčať :-)