Vaľkaná štrúdľa

Recept z Varechy od @sovka62

Kysnuté buchty

Cesto: 500 g špaldovej múky T630, 20 g droždia, 150 ml oleja, 300 ml mlieka, 60 g cukru, štipka soli

Kladieme do pekárne v tomto poradí: mlieko, olej, zarobený kvások, múka, do jedného rohu nasypeme soľ. Zapneme program cesto. Po vykysnutí rozvaľkáme a ľubovoľne plníme. Dobrú chuť!

Torta Pavlova

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Túto tortu som mala už dlhšie v pláne,ale zároveň som mala pred ňou veľký rešpekt. Keď som si čítala na internete recepty od rôznych autorov,bola som trochu zmätená rôznymi postupmi. Líšili sa dĺžkou pečenia i teplotami. A zdalo sa mi,že tento recept si žiada čo najväčšiu precíznosť. Bála som sa,že ak sa netrafím do presných hodnôt,vznikne katastrofa. No ale rozhodnúť sa treba aspoň pre jeden recept,keď chcem piecť,hovorila som si...tak som si nakoniec vybrala recept zo stránky www.bonvivani.sk,ktorý sa mi pozdával najviac. Na náplň som skombinovala postupy z ďalších receptov. Vyšľahala som si práškovú šľahačku,do ktorej som zamiešala 2 lyžičky zrnkovej kávy (nie v tekutej,ale práškovej forme). Potom som do jogurtového syra vmiešala amaretto a túto zmes som spojila s vyšľahanou šľahačkou,takže torta dostala príchuť tiramisu :-) Množstvá neuvádzam, pretože som to miešala od oka,podľa chuti,a len na malej mištičke,ako pokus pre seba,keby to zvyšku rodiny nechutilo :-) našťastie keď som im dala ochutnať,chutilo im,tak som potom dala kávu aj do zvyšnej šľahačky. Ale pri tomto recepte sa naozaj fantázii medze nekladú,takže každý si môže nakombinovať náplň podľa svojej chuti :-) stretla som sa aj s náplňou kyslá smotana a mascarpone s vaječným likérom, just to mention a few :-) A na vrch ešte patrí ovocie,tiež aké má kto rád. Ja som si dala mandarínky a pomaranče,ich kyslastá chuť sa skvele dopĺňala so sladkými bielkami. Na záver môžem už len povedať,že táto torta prekonala moje očakávania a že je to jedna z najlepších,aké som v živote jedla. A určite som ju nerobila naposledy (aj preto,že u mňa sa zvyšné bielky vyskytujú pravidelne). http://bonvivani.sk/recepty/pavlova-torta

Smotanový pastel

Pred nejakým časom ma na stránke Varecha zaujal recept na portugalskú národnú sladkosť Pastel de nata,teda smotanový pastel. Väčšinou sa robí do tortovej formy. Ja som sa trochu tohoto receptu bála a nechcela som riskovať,že sa mi nepodarí,tak som sa rozhodla robiť len z polovičnej dávky do malých mištičiek. Nevedela som si tú chuť vôbec predstaviť,zdalo sa mi to príliš jednoduché. Robila som to s obavami,ale výsledok ma milo prekvapil. Koláčik bol dobručký :-)
http://varecha.pravda.sk/recepty/pastelao-de-nata/34752-recept.html

Trdelník

Už si presne nepamätám,kde a kedy som po prvý raz ochutnala trdelník. Možno na jarmoku,možno pri návšteve Bratislavy... ale viem,že ma upútala nádherná vôňa,ktorá priam zvádzala zahryznúť. Málokedy som odolala a z prechádzky som sa vracala s peňaženkou poriadne odľahčenou. Keby mi bol niekto povedal,že o niekoľko rokov si ich budem sama piecť,bola by som ho vysmiala. Už len spôsob prípravy to vylučoval - odkiaľ by som nabrala "trdlo", teda tú drevenú palicu, na ktorej sa trdelník otáča? Nemožnosť číslo 1. A nemožnosť číslo 2 - v tom čase ma pečenie vôbec nebavilo a myslela som si,že to tak ostane do konca života. No ako sa hovorí,človek mieni, Pán Boh mení...A tak aj ja som si časom obľúbila pečenie a na stránke www.varecha.sk som našla recept,ako upiecť trdelníky aj bez trdla. Ste zvedaví ako? Tu je odpoveď :-)

Lístkové trubičky

Receptov na trubičky je na internete veľa. Určite máte aj vy svoj obľúbený :-)  ak nie,stačí použiť Google. Ja som použila recept z Varechy. http://varecha.pravda.sk/recepty/samronky-plnene-trubicky-z-listkoveho-ces ta/13926-recept.html. Pri tomto recepte by som len chcela zdôrazniť, že veľmi dôležité je poriadne namastiť kovové valčeky olejom,aby sa po upečení trubičky dali ľahko stiahnuť dolu. Inak sa prichytia a pri sťahovaní sa polámu,ako sa to stalo mne. Teda nepolámali sa mi všetky,len asi prvé dve,kým som neprišla na ten spôsob,ako to treba sťahovať. Ale aj napriek všetkej mojej snahe už neboli stopercentné. Takže keď chcete mať pekné trubičky, poriadne rúrky naolejujte. Kto maže,ten jede :-)

Čokoládovo-kokosový rez

Určite viacerí poznáte tento koláčik z obchodných reťazcov. Ja ho veľmi obľubujem,avšak pre jeho pomerne vysokú cenu ho nekupujem často. Keď som sa začala pravidelnejšie venovať pečeniu, všimla som si zvláštny tvar tohoto koláčika a začala som rozmýšľať, ako ho asi môžu piecť,keď je vo vnútri tmavého cesta gulička zo svetlého cesta. Majú na to nejaké zvláštne formičky? Ako to,že tmavá časť pred upečením drží tvar? Myslela som si,že najprv upečú tmavé cesto a potom do medzier nalejú svetlé cesto a znovu dajú piecť :-)  proste som si to nevedela predstaviť,ako tento koláčik vzniká. Postupne, ako som naberala pekárske skúsenosti,mi raz napadlo,že si skúsim tento recept pohľadať na internete,možno ho niekto vie upiecť. Začala som "googliť" a naozaj,po krátkom čase bolo moje hľadanie korunované úspechom. To bolo radosti! Ale neutekala som hneď piecť,len som si ho zaradila medzi "plánované". A ten správny čas prišiel minulý víkend. Prichystala som si suroviny a pustila som sa do pečenia.Všetko išlo ako po masle a asi po 2 hodinách som už vyberala z rúry hotový koláč. Vyzeral a aj voňal veľmi dobre. Ochutnávku som si však naplánovala až na ďalší deň,lebo v recepte sa píše,že ho treba nechať odležať. A moja trpezlivosť bola odmenená. Koláčik bol naozaj taký,ako písal autor (resp.autorka) receptu: vláčny,šťavnatý,s bohatou čokoládovo-kokosovou chuťou. A čo je najhlavnejšie-veľmi sa podobal originálu. Takže ak si chcete vyrobiť domácu verziu tejto dobrôtky,smelo do toho :-) A aby som nezabudla,recept sa nachádza TU.